Hortense x Humus is a collaboration between a great mixologist and a vegetable magician. Situated next to the Chaussée d’Ixelles since the beginning of 2017, they offer a menu related to the seasons. There is one single menu (but you can chose the number of dishes you take) and you can match all the plates with the right wines or cocktails. Every ingredient is carefully selected and with an eye on sustainability and preventing food waste. All the dishes, we had that evening were delicious and refined. Don't forget to mention you are vegan when making your reservation. Chef Nicolas Decloedt will prepare a vegan version (of his vegetarian menu) with pleasure. And a lot of talent!
FR
Hortense x Humus est une alliance entre un mixologue talentueux et un magicien des légumes. Installés juste à côté de la chaussée d’Ixelles depuis début 2017, ils présentent une carte en accord avec les saisons. Le menu est unique (mais le nombre de plats est au choix) et un accord vins/cocktails est possible au fils de plats. Tous les ingrédients sont choisis avec grand soin et avec une attention particulière pour tout ce qui est durable/anti-gaspillage. Tous les plats présentés ce soir-là étaient délicieux et très fins. Il faut juste prévenir (et réserver aussi) un peu à l’avance pour l’option vegan, car le menu est plutôt végétarien. Mais le chef Nicolas Decloedt les adapte avec plaisir. Et talent!
NL
Hortense x Humus is een samenwerking tussen een super mixoloog en een tovenaar met groenten. Gevestigd juist naast de Elsensesteenweg sinds begin 2017, stellen ze een seizoensgebonden kaart voor. Er is één menu (maar je kan wel het aantal schotels kiezen) dat samen met passende cocktails of wijn geserveerd kan worden. Alle ingrediënten zijn zeer zorgvuldig gekozen, en ook duurzaamheid en verspilling tegengaan zijn zeer belangrijk. Al de gerechten die we die avond hebben geproefd waren overheerlijk en geraffineerd. Je moet wel op voorhand reserveren en verwittigen dat je vegan bent. Alles is steevast vegetarisch, maar chef Nicolas Decloedt past je gerechten met plezier (en met veel talent!) voor je aan.
INFO
Rue de Vergnies 2, 1050 Ixelles
0474 65 37 06
Tuesday : 18:00 – 23:30 Wednesday – Saturday : 12:00 – 14:30 & 18:00 – 23:30