In de bruisende wijk Dansaert staat een cocktailbar met de naam Life is Beautiful (LIB) als een testament voor de eenvoudige geneugten van het leven, zoals de uitnodigende naam al aangeeft. Karoline & Harouna, het dynamische duo achter LIB, hebben niet zomaar een bar gecreëerd, maar een ervaring. Vanaf het moment dat we binnenstapten, was hun missie duidelijk: maak van elk bezoek een mooi bezoek.
Antoine Dansaertstraat 161, BXL, 1000
Woensdag tot zaterdag 18.00 - 00.00
Cocktails € 12-14, mocktails € 9, Finger food € 7.
Gesloten voor de zomervakantie tot 22/08.
Als je LIB binnenkomt, voel je meteen de warme en pretentieloze sfeer die het echtpaar heeft gecreëerd. Hun terras, ideaal voor de warme zomeravonden, loopt snel vol, vooral op vrijdagavond.
Het hoogtepunt van ons bezoek? LIB gebruikt aquafaba in plaats van eiwitten in al zijn 'witte' cocktails om de drank zijn kenmerkende zijdeachtige textuur te geven. We waren dol op de pisco sours, prachtig geserveerd in een elegant glas met lange steel. We probeerden ook de Brussels-Oaxaca, een prikkelende mix van mezcal, rum, Fernet Branca, vlierbloesemlikeur en zwarte walnootbros - een shout out voor alle mezcal liefhebbers. En het beste deel? Je kunt het rechtstreeks kopen in de LIB boetiek verderop in de straat.
Als aanvulling op onze drankjes probeerden we het fingerfood van LIB. Hoewel het menu beperkt is, zijn er een aantal lekkere plantaardige opties. De zelfgemaakte hummus bestrooid met za'atar en het royale bord olijfolie met dukkah kruidenmix, gecombineerd met vers zuurdesembrood, waren allebei een heerlijke traktatie. LIB staat open voor het toevoegen van meer veganistische opties - en wij zullen de eersten zijn die het weten!
Het is duidelijk dat LIB voor Karoline & Harouna niet alleen een bedrijf is, maar ook een passieproject. Als ze geen brouwsels aan de bar mixen, vind je ze waarschijnlijk in hun sterke drankboetiek om de hoek, of ze leiden enthousiaste deelnemers door cocktailworkshops. (Je kunt meer te weten komen over hun workshops op www.libcocktailbar.com/workshops-tastings).
Karoline beschrijft het mixen op de manier waarop een chef-kok met voedsel zou experimenteren. Ze beschrijft hoe ze de smaken begon te begrijpen en zegt: "Iedereen kan het! Maar als je zoals ik bent en het liever aan de experts overlaat, dan is LIB de plek voor jou!
Voor alle cocktailliefhebbers en diegenen die op zoek zijn naar een rustige plek midden in de drukte van Brussel, is er LIB, waar het leven mooi is!
