De Marollen is een fantastisch veganistisch pareltje rijker. Pois Chiche, het geesteskind van twee lokale 'ketjes', is een onderneming die op meesterlijke wijze moderne innovatie verweeft met traditionele waarden.
Het eten bij Pois Chiche bestaat uit klassieke gerechten uit het Midden-Oosten met een moderne twist. Het hele menu is vegetarisch, hoewel Yezen, een van de oprichters, het levendige, smaakvolle eten liever zelf laat spreken. Bereid met lokale en biologische ingrediënten, is hun aanbod een bewijs van hoe vers en veelzijdig de vegetarische keuken kan zijn.
Als je Pois Chiche binnenstapt, word je verwelkomd in een warme en gezellige ruimte die zorgvuldig is opgeknapt en ingericht door de eigenaars. Je voelt meteen de warmte en het comfort van thuis. De ambiance, in combinatie met de royale porties, zal je verzadigd en tevreden achterlaten. We hadden allebei twee volle schotels met al hun beste producten en konden het niet laten om een extra portie van hun heerlijke, rokerige Muhammara te bestellen, die die week was gemaakt met gele pepers in plaats van de gebruikelijke rode - een heerlijke verandering en een die hun toewijding toont aan het gebruik van lokale, seizoensgebonden producten. We hadden een overschot aan eten, dat ze graag voor ons inpakten in onze eigen Tupperware.
Pois Chiche is een zaak die niet alleen geeft om je eetervaring, maar ook om het milieu. Ze hebben plastic flessen ingeruild voor kraanwater, zowel plat als bruisend, en je kunt het verrijken met een siroop naar keuze. Gaëlle mixte haar eigen limonade met een siroop van rozen en granaatappel, terwijl Leonoor koos voor een glas rode wijn.
Pois Chiche schittert als een etablissement dat geweldige smaak prachtig afstemt op bewuste waarden. Een bezoek hier is een meeslepende ervaring, waarbij je niet alleen geniet van het heerlijke eten, maar ook van de essentie van verantwoord tafelen.
